Berço de Santa Teresa de Jesus e sepultura de Torquemada, o Grande Inquisidor, esta “cidade de santos e pedras” foi fundada no século XI para proteger os territórios castelhanos dos muçulmanos. Ávila preservou a austeridade e a pureza das linhas de sua arquitetura medieval, das quais exemplos notáveis são a catedral gótica e as muralhas, que com suas 82 torres semicirculares e nove portas monumentais são as mais completas da Espanha.

Além de sua monumentalidade, uma das melhores coisas sobre Ávila é sua culinária, que está repleta de sabores únicos e pratos rústicos que foram transmitidos de geração em geração. Entre eles estão as “patatas revolconas”, o “chuletón” e as “Yemas de Ávila”. Além de pratos de panela, com a “sopa castellana”, os “garbanzos de la Moraña” e as “judías de El Barco”.