Localizada a cerca de 45 km de Madrid, na bacia do Tajo-Jarama, esta histórica cidade madrilenha, cercada por vinhedos e oliveiras, orgulha-se de sua emblemática Plaza Mayor, de uma excelente gastronomia castelhana e de uma interessante agenda de festividades.

Chinchón é, antes de tudo, uma praça. Uma praça histórica, antiga, repleta de arcadas, telhados escalonados e 234 varandas de madeira pintadas de verde, ao redor da qual as xasas parecem ter crescido.

Cheia de restaurantes e terraços, é o local ideal para um aperitivo ou uma refeição. Os pratos principais são os preparados em forno a lenha: leitão, cordeiro, cabrito, chouriço… Acompanhados de pimentões assados, sopas castelhanas e de alho, migas, ensopados de vigília, cozido ou queijos de ovelha.